Perfil de taza: Variedad Castillo. Acidez media, cuerpo cremoso, textura cremosa. Notas de sabor a azúcar morena, caramelo y miel. Todos los granos son lavados en agua y secados al sol. Es un café que sirve para acompañar panes, repostería, chocolates, nueces y frutos secos.
Don Alberto ha cultivado su café por más de 25 años en las laderas de su finca Piedra Larga. Se trata de pequeño terreno ubicado en el municipio de Barbosa, Antioquia. Esta zona tiene una amplia historia y una estrecha relación con las plantaciones de caña de azúcar y los “trapiches”, aquellos ingenios azucareros artesanales donde se prepara la panela. Las plantaciones de café se extienden por 4 hectáreas y comparten el terreno con sembrados de naranja, plátano, mango, carambolo y limón. La finca es un santuario natural que alberga una variedad de especies de plantas endémicas como también de aves, marsupiales, serpientes, murciélagos y artrópodos.
Andres Garcia –
Yo soy de los que siempre le echa leche y azúcar al café para mermar la acidez pero con este café no hay necesidad de agregarle nada. Es un café dulce y balanceado. Me gusto mucho su sabor y aroma!
Anónimo –
El aroma de este café es delicioso, deja toda la casa con un olor dulce y el sabor es igual de dulce, parece como si el café tuviera panela. No hay que agregarle nada para disfrutar de una deliciosa taza de café en la mañana!
Sebastian Perez –